3 дня
5 площадок
>70 мероприятий
  лучшие
эксперты

РАСТИТЕ, ЗНАКОМЬТЕСЬ, ОБЩАЙТЕСЬ,
ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ, НАХОДИТЕ ПАРТНЕРОВ!

ДЛЯ КОГО:

ШЕФ-КОНДИТЕРЫ И ПЕКАРИ

Кондитеры ресторанов, кафе и кондитерских, шеф-пекари/пекари, технологи предприятий

ВЛАДЕЛЬЦЫ

Те, кто только задумываются о кондитерском стартапе, управляющие, шеф-повара

САМОЗАНЯТЫЕ

Кондитеры, преподающие в школах студиях; студенты профильных учебных заведений

Подпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на насПодпишись на нас

Купить билет

7000 ₽
С 26 декабря по 25 января
7500 ₽
С 26 января по 25 февраля
8500 ₽
С 26 февраля по 25 марта
9500 ₽
С 26 марта по 30 апреля

что входит в билет:

Лекционная и неформальная часть

4 площадки с мастер-классами и лекциями
Бизнес-разборы по работе с командой
Нетворкинг – деловое и неформальное общение для налаживания связей, обмена знаниями и совместной работы.
Опыт, знания и рецепты
от более чем 60 ведущих экспертов
Актуальные темы и креативные сессии

Практическая часть

NEW! Практические навыки – от оформления кремом и цветовых сочетаний до фото мастер-классов и постановки речи
NEW! Звездная чайная –
беседа-чаепитие с лучшими экспертами в мини-группах
NEW! Актуальные вакансии – соберем для вас информацию о вакансияхи стажировках у лучших шефов
Сюрпризы и розыгрыши
подарков от партнеров
Маркет инвентаря и ингредиентов

Площадки:

NEW! SECRET ROOM

– глубокое погружение в физико-химические процессы и раскрытие вкуса в мини-группах*!
*Билеты на мероприятия SECRET ROOM приобретаются дополнительно к основному билету.

КУПИТЬ БИЛЕТ

ДУЭТЫ

Интересные коллаборации, которые открывают возможности для креатива и вдохновения. Кондитер-шеф-повар, кондитер+бармен, кондитер+флорист. Наглядные примеры эффективного партнерства.

ПРОГРАММА

ТЕХНОЛОГИИ

В фокусе внимания инновации и прогресс. Речь пойдет о том, как технологии делают мир кондитерского искусства еще более удивительным и креативным. Альтернативные ингредиенты, декор, использование ИИ и многое другое.

ПРОГРАММА

БИЗНЕС

Не забыть в творческом процессе о важном. Планирование, управление производством и персоналом, личный бренд, маркетинг и реклама, продажи. И, конечно, о личном – как не выгореть на работе.

ПРОГРАММА

«ЗВЁЗДНОЕ» ЧАЕПИТИЕ

Неформальное общение в узком кругу с самыми известными экспертами кондитерского и пекарского дела. Время, когда можно найти новых друзей-единомышленников, придумать совместный проект, задать вопросы и предложить идеи.

ПРОГРАММА

Практические навыки. УЧИМСЯ:

Развивать вкус

тренируем вкусовые рецепторы, насмотренность и чувство стиля

Оформлять

разные техники оформления тортов и десертов

Создавать

от идеи до реализации. Создаем новый десерт, зарисовываем, прописываем вкус

Изучать цвет

сочетаем цвета на примере составления букетов или работы с красками

Планировать

разрабатываем стратегию продаж, бизнес-процессы, рекламную кампанию

Писать

эффективно пишем тексты: продающие, продвигающие, информативные

Снимать

учимся снимать и монтировать крутые видео на обычный телефон

Говорить

учимся выступать публично: красивая речь, уверенность, изучаем «крючки» для аудитории

Фотографировать

фотографируем свои изделия, ищем лучшие ракурсы, разбираемся в настройках, обрабатываем фото

ПРОГРАММА УЖЕ НА САЙТЕ!

Эксперты

ВСЕ ЭКСПЕРТЫ
Андрей Рудьков "Энди Шеф"

Создатель Блога со вкусом ЭНДИ ШЕФ (www.andychef.ru), основатель и руководитель магазина для кондитеров ДВЕ МОРКОВКИ (www.dvemorkovki.ru)

Андрей Рудьков, известный в мире кондитерского искусства как Энди Шеф, — успешный шеф-кондитер и преподаватель с многолетним опытом. Он стал одним из самых ярких представителей кондитерской индустрии в России, подготавливая и вдохновляя новых специалистов в области кондитерства.

Андрей специализируется на создании уникальных десертов и кондитерских изделий, используя инновационные техники и авторские рецепты. Его вклад в развитие кондитерского искусства был отмечен множеством наград на международных конкурсах.

Кроме того, он активно делится своими знаниями и опытом на мастер-классах и семинарах, вдохновляя коллег и новичков на создание высококачественной кондитерской продукции. В его работе соединяются традиции и современные тенденции, что делает его подход уникальным и актуальным.
Подробнее
Рудьков "Энди Шеф" Андрей
Tony Margaretti

Шоколатье, ChocoLab TaTony

30 лет в ресторанной сфере в должности кондитера, шеф-кондитера и бренд шеф-кондитера. Открытие ресторанов в Москве и регионах. В данный момент развивает собственный бренд ChocoLab TaTony, ведет преподавательскую деятельность, проводит мастер-классы по корпусным конфетам и шоколадным фигуркам.
Подробнее
Margaretti Tony
Кирилл Абакшев

Шеф-кондитер ресторанов Pinch, Ugolek, Fullmoon.

Шеф-кондитер с 10-ти летним опытом работы не только в России, но и в Латвии, Германии.
Подробнее
Абакшев Кирилл
Полина Андрианова

Шеф-пекарь Pechorin Group г. Москва

В далеком 2012 году Полина ушла в декрет с хорошей должности и мягкого кресла заместителя исполнительного директора, но больше туда не вернулась. Однажды захотелось испечь для семьи настоящий хлеб, без Е-добавок и прочего, хотелось ароматного уютного запаха румяной корочки дома.

Хлеб поглотил Полину так, что она ни одного дня не может прожить без теста и закваски. Выбора не было, и она пошла по профессиональному пути хлебопечения и ни на секунду не пожалела.

С тех пор Полина прошла путь от пекаря до шеф-пекаря, практикующего и оказывающего в том числе консалтинговые услуги в разных городах России.
Подробнее
Андрианова Полина
Дарья Андронова

Руководитель отдела разработки “Британские пекарни”

Более 15 лет работы в сегменте HoReCa. Разработка линеек продуктов для таких маркетплейсов и ритейлеров как: "Самокат", "Перекресток", "ВкусВилл", "Яндекс лавка" и т.п. За год полностью поменяла линейку продуктов в компании "Британские пекарни" и вывела компанию в новый сегмент.
Подробнее
Андронова Дарья
Оксана Анокина

Основатель и руководитель онлайн-школы декора тортов, эксперт по объемным рисункам на кремовых покрытиях

Эксперт в технике объёмных рисунков из крема и автор курса по медовикам.

16 лет в кондитерском искусстве, сотни учеников, множество мастер-классов по росписи пряников. Главный профессиональный прорыв — создание уникальной техники 3D-рисунков из крема, не имеющей аналогов в мире. Этот подход превращает торты в произведения искусства, а обучение позволяет кондитерам выйти на новый уровень мастерства.
Подробнее
Анокина Оксана
Рудьков "Энди Шеф" Андрей
Margaretti Tony
Абакшев Кирилл
Андрианова Полина
Андронова Дарья
Анокина Оксана
Партнеры
Эксклюзивный партнер в категории шоколадной продукции
Эксклюзивный партнер в категории шоколадной продукции
Эксклюзивный партнер в категории шоколадной продукции
Эксклюзивный партнер в категории шоколадной продукции
Официальный партнер
Официальный партнер
Официальный партнер
Партнер
Технический партнер
Технический партнер
Партнер по униформе
Технический партнер
Технический партнер
Технический партнер
Экспоненты
AGROBAR
AGROBAR
AGROBAR - крупнейший российский производитель натуральных фруктовых пюре и премиальных сиропов с международным сертификатом FSSC 22000. В ассортименте более 75 видов пюре (в том числе линейка без сахара) и более 60 видов сиропов. Продукция AGROBAR широко применяется профессионалами сферы HoReCa и прекрасно подходит для домашнего использования. AGROBAR - выбор ведущих кондитеров, барменов и поваров.
BARRY CALLEBAUT
BARRY CALLEBAUT
CENTER PRINT
CENTER PRINT
В группе компании Centerprint мы увлечены созданием высококачественной картонной упаковки для наших клиентов из разных сфер промышленности. Наш путь начался в 1994 году с команды отраслевых экспертов, которые осознали необходимость в устойчивых и инновационных упаковочных решениях. С тех пор мы выросли и стали одним из ведущих поставщиков картонной упаковки на рынке. Стремимся поддерживать самые высокие стандарты качества, начиная с поиска материалов и заканчивая конечным продуктом. Мы понимаем важность упаковки для узнаваемости бренда и удовлетворённости клиентов, и неустанно работаем над тем, чтобы продукция наших клиентов выделялась на рынке. Наша команда состоит из квалифицированных специалистов с большим опытом работы в отрасли. Во всем, что мы делаем, мы остаемся верны нашим ценностям – качеству, инновациям, у устойчивости и развитию.
FLOWWOW SELLER
FLOWWOW SELLER
Flowwow — нишевый маркетплейс локальных магазинов и брендов, где селлеры могут легко находить клиентов, увеличивать свой доход без вложений в рекламу и строить бизнес по любви. Площадка привлекает покупателей со сформированным спросом в более чем 1200 городах по всему миру. Flowwow помогает магазинам в оформлении заказов, оплате и доставке, специалисты площадки регулярно делятся экспертизой для роста продаж. Регистрация на Flowwow бесплатная, а управлять магазином можно прямо с телефона.
FRESH HARVEST
FRESH HARVEST
GRANDPRO. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОВЕРШЕННОЙ ВЫПЕЧКИ
GRANDPRO. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОВЕРШЕННОЙ ВЫПЕЧКИ
ILBAKERY
ILBAKERY
ILBakery — российская производственная компания, основанная в 2016 году. Мы разрабатываем и производим собственные торговые марки пищевых ингредиентов и смесей, а также оказываем услуги пищевой промышленности. Нашими клиентами являются производственные предприятия различных размеров, крупные и мелкие оптовики и розничные покупатели. В ассортименте представлены как однокомпонентные ингредиенты, так и быстроготовые смеси. Наилучший результат вашей готовой продукции – наш главный приоритет: Продукция создается на собственном производстве с внедренным управлением безопасностью; мы контролируем каждый этап. Штат технологов решает сложные задачи клиентов с помощью нашего продукта, оптимизирует и улучшает рабочий процесс, делится знаниями на семинарах и в образовательном канале. Продукция всегда имеется на складе и отгружается в течение нескольких дней с момента изготовления. Вы получаете товар с максимальным сроком годности. Стабильные поставки нашего товара налажены более чем в 120 городов, и нас знают во всем мире!
IMPLAST РОССИЯ
IMPLAST РОССИЯ
"Шоколадные формы Implast Россия" (ООО Гардарика) является официальным дилером компании Implast (Стамбул, Турция). Implast был основан в 1980 году как небольшая мастерская по производству шоколадных форм для местных компаний и уже в настоящее время признана одним из ведущих мировых специалистов в области высококачественных форм для шоколадной промышленности. Уникальное сочетание проверенных и новых технологий, а также внимание к мельчайшим деталям, основанное на требованиях клиентов, гарантирует, что Implast станет Вашим идеальным партнером и приоритетным поставщиком поликарбонатных форм. Мы предлагаем широкий ассортимент поликарбонатных форм всех размеров и форм, которые подходят для всех типов линий по производству шоколада, а также свыше 900 дизайнов стандартных форм.
IRCA S.P.A.
IRCA S.P.A.
IRCA GROUP – это группа компаний, объединяющая широкий ассортимент высококачественных ингредиентов для кондитерского рынка. Шоколад, начинки, покрытия, гели, кондитерские смеси, мастики, включения, базовые продукты – Irca, шоколадный декор Dobla, замороженое пюре Ravifruit, цукаты и цукатированные продукты Cesarin. Продукция IRCA известна российскому рынку уже более 20 лет и продолжает завоёвывать доверие клиентов и ведущих кондитеров. Продукты IRCA GROUP – это всегда гарантированный стандарт качества и вариативность выбора. Благодаря ингредиентам IRCA воплощать даже самые смелые кондитерские идеи становится проще. Компания сохраняет приверженность традициям и следует новейшим технологиям, чтобы Extraordinary made simple!
KALINA
KALINA
Кофейня "Kalina" — авторский проект, где каждый гость может насладиться атмосферой тепла и уюта. Все локации, обладает своим уникальным шармом, но обе объединены одной идеей — создать пространство, где кофе становится искусством. Философия проекта: сохранить качество и вкус в доступе для каждого. Работаем со Specialty зерном, а также с поставщиками ресторанной Helthy продукцией. Особая атмосфера нашей кофейни создается благодаря гармоничному сочетанию уютного интерьера, теплого освещения и дружелюбного обслуживания.
PITERPROF
PITERPROF
PITERPROF лидер по производству и продаже поварской одежды в России. Надёжный поставщик профессиональной поварской формы высшего качества.
PROFF PUREE
PROFF PUREE
Фруктовые пюре "PROFF PUREE" для кондитерских изделий: Профессиональные кондитеры ценят наши фруктовые пюре за их натуральный вкус и удобство использования. Они прекрасно подходят для создания начинок, кремов, муссов и других элементов десертов. Стабильное качество продукции позволяет добиваться неизменно высоких результатов в приготовлении кондитерских изделий.
TOP DЕCOR
TOP DЕCOR
Топ Декор — ведущий российский производитель кондитерского декора и ингредиентов с 25-летним опытом. Компания исследует мировые тренды и адаптирует их для российского рынка. Громкая новинка бренда – шарики джус бабл для напитков и десертов. В ассортименте представлены как уникальные вкусы бабл-шариков, так и классические варианты, знакомые каждому.
ВЕСЁЛАЯ ЗАТЕЯ
ВЕСЁЛАЯ ЗАТЕЯ
Компания Европа уно трейд (Бренд Весёлая Затея) работает на рынке воздушных шаров и товаров для праздника с 1992 года. И представляет кондитерам огромный выбор свечей - как классических, так и для бенто-десертов. Более 40 линеек свечей-цифр, свечи с приколами, тонкие высокие свечи, волна, неоновые свечи и холодные фонтаны. Также вы можете выбрать шарики и другую атрибутику для того, что ваши торты были вручены в самой торжественной обстановке. Весёлая Затея - добавьте шепотку волшебства в ваши десерты!
ГОСТ-МАРКЕТ
ГОСТ-МАРКЕТ
Центр сертификации ГОСТ-маркет®. С 2012 года помогаем пищевым компаниям работать законно. Оформляем документы для официальных поставок продукции в магазины, кофейни, на маркетплейсы, ярмарки, корпоративным заказчикам и тд. А также помогаем подготовиться к проверкам Роспотребнадзора.
КОМПАНИЯ СТЛ
КОМПАНИЯ СТЛ
физиотерапевтическое оборудование, направленное на лечение заболеваний опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой и нервной системы, реабилитации больных после операций.
КУПИ ФИСТАШКИ
КУПИ ФИСТАШКИ
Магазин упаковки и ингредиентов для кондитеров.
РОСПРИНТЕР
РОСПРИНТЕР
Отечественный производитель цифрового оборудования (принтеров) для прямой струйной печати цветных изображений на кондитерских изделиях и кофе.
ЧУДСКОЕ ОЗЕРО
ЧУДСКОЕ ОЗЕРО
“Чудское озеро” - бренд молочных сливок и творожных сыров, созданный специально для профессионалов и любимый миллионами кондитеров и кулинаров. Каждый второй кондитер в России выбирает сливки “Чудское озеро”, потому что они изготовлены из натурального сырья, отлично взбиваются, имеют идеальную структуру и вкус, отлично держат форму и переносят нагревание. Сливки шести вариантов жирности и творожные сыры бренда “Чудское озеро” полностью закрывают потребности современных кондитеров в молочных продуктах для приготовления самых вкусных кремов, муссовых тортов и других десертов.

ФОТООТЧЕТЫ

ПОСМОТРИТЕ КАК ЭТО БЫЛО

РЕЛИЗ 2025

Место проведения

ГДЕ ЖИТЬ

AG Loft
Москва, Варшавское шоссе 33с3

Остановки метро:
Верхние Котлы
Нагатинская
МЦК Верхние Котлы

Автобусные остановки:
МЦК Верхние Котлы
Даниловский мост
Верхние Котлы (Павелецкое направление)
Нагатинский
Стадион Труд

Контакты

ГУРЦЕВА ВАЛЕНТИНА

Руководитель проекта

АНДРЕЙ КАЛАНТЫРА

Руководитель отдела продаж

ЮЛИЯ МАКСИМОВА

Менеджер проекта

ЛИТВИНОВА ЕЛЕНА

По вопросам покупки билета